Mini Winndbeutel

Schlemmer-Spargel ,,Cordon bleu"

Zurzeit ist Spargelsaison, jetzt kann man frischen Spargel kaufen. In meinem Heimatland gibt es keinen Spargel. Naja, der Spargel ist wie ein Königgemüse und Kochen ist auch sehr einfach: Spargel schälen und im Salzwasser mit Zucker in ca. 12 Min bissfest kochen. Dazu passt Holandaise Soße und Kartoffeln. Heute hab ich Spargel mit Schinken, Käsescheiben aufgerollt und im Backofen gebackt. Das Schmeckt mir sehr gut. Wenn man Spargel kauft, sollte man zwei Stangen aneinander reiben, um zu überprüfen, ob der frisch ist oder nicht. Quietsch es, ist der frisch. Spargel sollte kühl gelagert werden. Ich hab den Spargel in ein feuchtes Tuch gewickelt.

Blaubeer-Mascarpone-Parfait

Mir gefällt Parfait besonders gut weil es sehr lecker ist . Eisparfait besteht aus Eigelb, Zucker, Fruchtmark (je nach Geschmack) und Sahne. Es ist ein gefrorenes oder halbgefrorenes Dessert, sodass man es einen Tag vorher machen sollte. Zum meinem Geburtstag habe ich Blaubeer-Mascarpone-Parfait gemacht, aber ich hatte keine Zeit das Rezept auf schreiben. Heute ordne ich meine Details im meinem Computer, zufälligerweise sehe ich das Foto vom Parfait, deswegen schreibe ich das Rezept jetzt auf .

Käsekuchen New York Style

Seit 2 Monaten schreibe ich keine Rezepte mehr, sodass mein Herd kalt ist. Beschäftigt oder faul???. Eigentlich bin ich sieben Wochen in Vietnam gewesen. Nach dem Urlaub hatte ich keine Lust meinen Blog zu schreiben. Aber jetzt koche ich fast jeden Tag, weil Kochen und Backen meine Hobbys sind. Ich habe zwei Mal Käsekuchen gebacken, aber die gefallen mir nicht, weil sie dunkel waren. Ich habe im Internet gelesen, wie man einen sehr leckeren, lockeren und hellen Käsekuchen backen kann. Übung macht den Meister. Vorgestern habe ich einen Käsekuchen New York Style gebacken. Der dritte Käsekuchen ist mir gelungen. Jetzt habe ich ein paar Erfahrungen: Beim Backen ist die Temperaturen sehr wichtig, besonders Käsekuchen(bei niedriger Temperatur 125°C Umluft, ca. 120-130min auf der untersten Schiene), und der Kuchen sollte mit Alufolie abgedeckt werden

Käsekuchen mit Mandarinen. Einfach lecker!

Zutaten:

Für den Teig:

50g gehackte Mandeln

200g Mehl

100g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150g Butter

Macadamia-Schnitten

Zutaten (für 24 Stücke)

150g Macadamianüsse

200g Zarbitter-Kuvertüre

150g Butter

3 Eier

150g Zucker

Salz

150g Mehl

½ Päckchen Backpulver

Russische Eier

Zutaten(für 16 Stück)

8 Eier (M)

3 EL Salatmayonnaise

1 TL Senf

5 Tropfen Zitronensaft

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Schweinekotelett in Orangen-Soße

Apfeltorte

Hähnchenbrustfilet in Orangen-Soße

Frohe Weihnachten

Ich wünsche euch zur Weihnachtszeit, Gesundheit, Glück, Zufriedenheit und hoffe dann, dass es so bleibt Allzeit!

Hühnerschenkel - Reis aus dem Backofen

Zutaten:

2 Hühnerschenkel (ca.600g)

25ml Sojasauce

2 Knoblauchzehen

Richtig abmessen

Umrechnen leicht gemacht! Denn bei kleinen Mengen reicht meist ein löffel oder Tasse

Wenn eure Küchenwaage nicht funktioniert, müsst ihr nicht gleich zur Nachbarin laufen! Tee-bzw. Esslöffel und Tassen können hier auch schon weiterhelfen. Damit euch die Umrechnung in Zukunft ganz leicht fällt, habe ich für euch eine Mengenübersicht zusammengestellt.

Biskuitrolle mit Mandarinen

Falsches Filet – Rotwein- Auflauf

Minikohlrouladen-Suppe

Zutaten (für 2 Personen)

8-10 Blätter Wirsingkohl

250g Hackfleisch, gemischt

3 Frühlingszwiebeln (nur grün)

5-6 Judasohren (Mu Err Pilz)

Das Judasohr ist ein Schwächeparasit an lebenden Bäumen oder ernährt sich saprophytisch von bereits abgestorbenem Holz; es ist ein Weißfäuleerreger. Judasohren wachsen an zahlreichen Baumarten, wie z. B. Birken, Robinien, Ulmen, Walnuss-, Mango-, Kapok- und Holunderbäumen – letzterem Umstand verdankt er auch die Bezeichnung „Judasohr“, da Judas sich der Legende nach an einem solchen Baum erhängt haben soll. Am häufigsten erscheinen sie aber an Holunder und sehr selten auch an Nadelbäumen wie Fichten (Picea). Man kann das Judasohr fast übers ganze Jahr an geeigneten Stellen finden. Da sie frostbeständig sind, können sie auch im tiefsten Winter unter dem Schnee ausgegraben werden. Im Handel sind Judasohren meist getrocknet erhältlich. Sie sind reich an Eisen, Kalium und Magnesium und enthalten Phosphor, Silicium und Vitamin B1. In der Chinesischen Küche werden frische oder vorgequollene und vom Stielansatz befreite Exemplare verwendet. Beim Quellen erreichen sie ein Vielfaches der Größe im trockenen Zustand. Sie haben nur einen geringen, pilzartigen Eigengeschmack. In der Chinesischen Medizin werden sie bei Patienten, die unter Arteriosklerose leiden, zur Verbesserung der Fließfähigkeit des Blutes und damit zur Behandlung von Kreislaufproblemen verwendet. Sie wirken zudem entzündungshemmend und senken den Cholesterinspiegel. (Quell: Wikipedia)
Mu Err Pilz (Judasohren)

½ Zwiebel

½ TL. Salz

Pfeffer,

1/2TL. Hühnerbrühe (Pulver, von Knorr)