24 December 2009

Frohe Weihnachten

Ich wünsche euch zur Weihnachtszeit, Gesundheit, Glück, Zufriedenheit und hoffe dann, dass es so bleibt Allzeit!

19 December 2009

Hühnerschenkel - Reis aus dem Backofen


Zutaten:

2 Hühnerschenkel (ca.600g)

25ml Sojasauce

2 Knoblauchzehen

10 December 2009

Richtig abmessen

Umrechnen leicht gemacht! Denn bei kleinen Mengen reicht meist ein löffel oder Tasse

Wenn eure Küchenwaage nicht funktioniert, müsst ihr nicht gleich zur Nachbarin laufen! Tee-bzw. Esslöffel und Tassen können hier auch schon weiterhelfen. Damit euch die Umrechnung in Zukunft ganz leicht fällt, habe ich für euch eine Mengenübersicht zusammengestellt.

Biskuitrolle mit Mandarinen





09 December 2009

Falsches Filet – Rotwein- Auflauf




06 December 2009

Minikohlrouladen-Suppe




Zutaten (für 2 Personen)

8-10 Blätter Wirsingkohl

250g Hackfleisch, gemischt

3 Frühlingszwiebeln (nur grün)

5-6 Judasohren (Mu Err Pilz)

Das Judasohr ist ein Schwächeparasit an lebenden Bäumen oder ernährt sich saprophytisch von bereits abgestorbenem Holz; es ist ein Weißfäuleerreger. Judasohren wachsen an zahlreichen Baumarten, wie z. B. Birken, Robinien, Ulmen, Walnuss-, Mango-, Kapok- und Holunderbäumen – letzterem Umstand verdankt er auch die Bezeichnung „Judasohr“, da Judas sich der Legende nach an einem solchen Baum erhängt haben soll. Am häufigsten erscheinen sie aber an Holunder und sehr selten auch an Nadelbäumen wie Fichten (Picea). Man kann das Judasohr fast übers ganze Jahr an geeigneten Stellen finden. Da sie frostbeständig sind, können sie auch im tiefsten Winter unter dem Schnee ausgegraben werden. Im Handel sind Judasohren meist getrocknet erhältlich. Sie sind reich an Eisen, Kalium und Magnesium und enthalten Phosphor, Silicium und Vitamin B1. In der Chinesischen Küche werden frische oder vorgequollene und vom Stielansatz befreite Exemplare verwendet. Beim Quellen erreichen sie ein Vielfaches der Größe im trockenen Zustand. Sie haben nur einen geringen, pilzartigen Eigengeschmack. In der Chinesischen Medizin werden sie bei Patienten, die unter Arteriosklerose leiden, zur Verbesserung der Fließfähigkeit des Blutes und damit zur Behandlung von Kreislaufproblemen verwendet. Sie wirken zudem entzündungshemmend und senken den Cholesterinspiegel. (Quell: Wikipedia)
Mu Err Pilz (Judasohren)

½ Zwiebel

½ TL. Salz

Pfeffer,

1/2TL. Hühnerbrühe (Pulver, von Knorr)

02 December 2009

Brombeer- Orangen- Muffins


Zutaten (für 12 Stück):

4 Eier (Größe M)

125g Zucker

1 Päckchen Vanilline- Zucker

1 kleine Bio- Qrange

500g Magerquark

1 Päckchen Puddingpulver „Vanille- Geschmack“ (zum Kochen)

150g Brombeeren,

Fett und Zucker für die Form


01 December 2009

Eierlikör-Kokosmakronen


Zutaten:

3 Eiweiß

200g Zucker

1Pck. Vanillezucker

250g Kokosraspel

5El Eierlikör

29 November 2009

Syllabbulb


Zutaten (Für 6 Personen)

120g grüne Weintrauben

300ml Süßwein (z. B. Tokajer, gekühlt)

2 Eiweiß (70g)

100g Zucker

300ml Schlagsahne

0,5 Limette (Saft)

6 Löffelbiskuite

Gefüllte-Champignons

Zutaten:

500g Champignons(am besten Riesen)

400g gemischt Hackfleisch

1 Zwiebel

½ Brötchen

100g Feta –Käse

1 Ei

1 TL Paprikapulver (scharf)

Salz, Pfeffer

Bläterteigecken mit Quark


Zutaten:

500g Magerquark

2Pk. Blätterteig (TK, 450g, quadratisch)

100g weiche Butter

50g Speisestärke

3 Eigelb

Salz

1TL unbehandelte Zitrone (dünn abgeriebene Schale)

80g Rosinen

Mehl zum Ausrollen

2El Milch

200g Aprikosenkonfitüre

27 November 2009

Thunfisch- Salat mit Mayonnaise


26 November 2009

Financier- Cake


Zutaten:

4 Eiweiß

1 Prise Salz

120g Zucker

½ Teel. Vanillezucker

2 Essl . weiße Mandeln, gemahlen

2 Tropfen Bittermandelaroma

80g Mehl, gesiebt

80g Margarine, flüssig

2 Essl. Mandelscheibchen

25 November 2009

Pfirsich-Pudding- Teichen



Zutaten

· 1 Packung (450 g) tiefgefrorener Blätterteig

· 500 ml + 2 EL Milch

· 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (für 1/2 l Milch; zum Kochen)

· 40 g Zucker

· 8 Pfirsichhälften (aus der Dose)

· 1 Eigelb (Größe M)

· 2 EL Hagelzucker

· 100 g Aprikosen-Konfitüre

· Mehl zum Ausrollen

· Backpapier

Hühner Phở



Pho ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Normalerweise wird Pho mit Rindfleisch oder Hühnerfleisch zubereitet. Heute koche ich Pho Ga (Suppe mit Hühnerfleisch). Hühner Pho wird gewürzt mit Sternanis, Ingwer, Kardamom, Zimt, Gewürznelken, Zwiebeln. Diese gibt der Suppe den typischen Pho Geschmack